Chakhchoukha

Ingredienti

• 4 polli piccoli, tagliati a pezzi
• 2 cipolle, tagliate a fette
• 1 zucchino, tagliato a pezzi
• 1 zucca, tagliata a pezzi
• 1 peperoncino, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 litro di brodo di pollo
• Sale e pepe al gusto
• 1 tazza di pere cotte
• 200 grammi di fette di pane
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. In una padella grande, soffriggete le cipolle in olio d'oliva fino a che non diventano dorate.
2. Aggiungete il pollo e cuocetelo a fuoco medio finché non è ben cotto.
3. Aggiungete i peperoni, la zucchina e la zucca, cuocete per altri 15-20 minuti.
4. In una casseruola, mescolate il brodo di pollo con il sale e il pepe, poi aggiungete il pollo e le verdure.
5. Portate a bollore, riducete il fuoco e lasciate cuocere a fiamma media per 1-2 ore, fino a che il pollo è molto morbido.
6. Mentre il pollo cuoce, preparate le frittelle di pane: friggete le fette di pane in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
7. In una ciotola, mescolate le uova, il zucchero e le pere cotte.
8. Bagnate le frittelle di pane nel composto di uova e disponetele sopra il pollo in una teglia.
9. Ricoprite con il brodo di pollo e mettete in forno a 180°C per 15-20 minuti.