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Chakalaka
Johannesburg — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein lebhaftes und farbenfrohes Gemüse-Relish, perfekt als Seiten-Gemüse zu Steaks oder Hähnchen.
📷 Lucinda jolly — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g roter Pfeffer, geschnitten
- 100g grüner Pfeffer, geschnitten
- 100g roter Zwiebeln, gewürfelt
- 50g weiße Zwiebeln, gewürfelt
- 100g Leek, gewürfelt
- 50g gelber Pfeffer, geschnitten
- 100g getrocknete Tomaten, gehackt
- 50g Gurken, gewürfelt
- 2 EL Weißwein-Aziden
- 2 EL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Schwarze Pfeffer
- 1 EL Salz
Zubereitung
- Schnitte die roten und grünen Pfeffer und würfel die roten Zwiebeln, weißen Zwiebeln und Leek.
- In einer Pfanne sautiere die Zwiebel-Mischung mit ein wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge den Pfeffer, den gelben Pfeffer und das Leek hinzu und sautiere weitere 5 Minuten.
- Hacks die getrockneten Tomaten und füge sie zur Pfanne hinzu, rühre gut um.
- Füge Weißwein-Aziden, Zucker, Schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, rühre und lasse kochen für 10 Minuten.
- Füge schließlich die gewürfelten Gurken hinzu und rühre für weitere 2 Minuten.
- Lasst es abkühlen, bevor es als Seiten-Gemüse serviert wird.
Die Geschichte
Chakalaka stammt aus Südafrika und erreichte Johannesburg durch afrikanische Einwanderung, wo sie sich in der ganzen Stadt beliebt machte.
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