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Chakalaka
Johannesburg — Ricetta madre · en it
Una salsa vivace e colorata a base di verdure, perfetta come accompagnamento per le bistecche o il pollo.
📷 Lucinda jolly — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di peperoni rossi, tagliati a strisce
- 100g di peperoni verdi, tagliati a strisce
- 100g di cipolle rosse, tagliate a dadini
- 50g di cipolle bianche, tagliate a dadini
- 100g di cipolle di porro, tagliati a dadini
- 50g di peperoni gialli, tagliati a strisce
- 100g di pomodori secchi, tritati
- 50g di cetrioli, tagliati a dadini
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di sale
Preparazione
- Taglia a strisce i peperoni rossi e verdi, e a dadini le cipolle rosse, le cipolle bianche e le cipolle di porro.
- In una padella, soffriggi il mix di cipolle con un po' di olio di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi i peperoni, i peperoni gialli e i peperoni di porro, soffriggi per altri 5 minuti.
- Trittai i pomodori secchi e aggiungili alla padella, mescola bene.
- Aggiungi l'aceto di vino, il zucchero, il pepe nero e il sale, mescola e lascia cuocere per 10 minuti.
- Infine, aggiungi i cetrioli tagliati a dadini e mescola per 2 minuti.
- Lascia raffreddare prima di servire come accompagnamento.
La storia
La chakalaka è originaria del Sudafrica e ha raggiunto Johannesburg attraverso l'immigrazione africana, diventando un piatto amato in tutta la città.
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