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Chả Quay
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional vietnamita, o chả quay é uma delícia crocante com um sabor único.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina ou porcina
- 2 cebolas
- 1 cebola vermelha
- 100 g de gengibre
- 50 g de pimenta
- 2 colheres de sopa de soya
- 2 colheres de sopa de caldo de ostras
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 ovos
Method
- Corte a carne em pedaços pequenos e misture com gengibre, pimenta, soya, óleo de sésamo, sal e pimenta.
- Marinhe a carne por 10-15 minutos, depois deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a carne está descansando, corte as cebolas e a cebola vermelha em cubos pequenos.
- Frite as cebolas e a cebola vermelha em uma tigela grande até ficarem douradas.
- Adicione as legumes fritos à carne e frite por 5-10 minutos.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com um pouco d'água.
- Misture a carne e os legumes em uma tigela e cobram com os ovos batidos.
- Forme pequenas bolas e frite em uma frigideira quente até ficarem douradas e crocantes.
The story
O chả quay remonta suas origens ao século XVII, quando era servido durante celebrações imperiais em Hanoi. Hoje, é um prato popular em toda a Vietnã.
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