Home › 🇻🇳 Vietnam › Hanoi
Ча ка Лы Вонг
Hanoi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Блюдо из жареной рыбы с чесноком, кинзой и морковью тмина, которое отражает суть кулинарного мира Ханоя.
📷 tuhang — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 400 г змеиных рыбок
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая зеленая чили
- 5 листьев китайского лайма (по желанию)
- 300 г моркови тмина
- 2 столовые ложки растительного масла
- Пучок свежей кинзы
Method
- Снимите шкуру и тщательно мелко нарубите чеснок, зеленый перец и листья китайского лайма (если используете).
- Нарежьте змеиную рыбу тонкими полосками.
- В большой сковороде обжарьте чеснок и зеленый перец в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте срезанные рыбные полоски и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до полной готовности. Выключите огонь и дайте отдохнуть.
- Нарежьте морковь тмина тонкими полосками и быстро обжарьте ее в оставшемся масле в сковороде в течение 2-3 минут.
- Подавайте немедленно, выложив рыбу на морковь тмина, украсив свежей кинзой.
The story
Ча ка Лы Вонг — традиционное блюдо из Ханоя, названное в честь одной из самых знаменитых улиц города. Это блюдо было создано в XX веке и, по легенде, первоначально предназначалось для быстрого использования свежей рыбы, чтобы она не испортилась.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!