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希维亚汤
Viana do Castelo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的维亚纳杜卡斯特罗汤，甜咸适中，以大麦、蔬菜和香料制成。
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克大麦
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2棵卷心菜
- 1个西葫芦
- 1升牛肉汤
- 100克扁豆
- 1个辣椒
- 2瓣大蒜
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙巴氏醋
Method
- 在一个锅中，加热橄榄油，炒香大蒜、洋葱和大蒜，直到变成金黄色。
- 加入胡萝卜、卷心菜和西葫芦，翻炒约5分钟。
- 加入牛肉汤，煮沸。
- 加入大麦、扁豆和辣椒，煮20-25分钟，直到大麦变软。
- 将汤盛入碗中，淋上一汤匙巴氏醋，用盐和胡椒调味，趁热食用。
The story
希维亚汤是葡萄牙维亚纳杜卡斯特罗地区的传统菜肴，其历史可追溯到中世纪，当时大麦是许多农村家庭的主要食材。
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