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Cervia-Suppe
Viana do Castelo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine traditionelle Suppe aus dem Gebiet von Viana do Castelo, süß und salzig, gemacht mit Gerste, Gemüse und Gewürzen.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Gerste
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 1 Zucchini
- 1 Liter Rinderbrühe
- 100g Linsen
- 1 Pfefferminzpeperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
Zubereitung
- In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und die Zwiebel sautieren, bis sie golden sind.
- Fügen Sie die Karotten, den Blumenkohl und die Zucchini hinzu und sautieren für etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie die Gerste, die Linsen und den Pfefferminzpeperoni hinzu und kochen Sie für 20-25 Minuten oder bis die Gerste weich ist.
- Die Suppe in Schüsseln servieren, mit einem Esslöffel Balsamicoessig bestreuen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, und heiß servieren.
Die Geschichte
Die Cervia-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Gebiet von Viana do Castelo, Portugal, mit Wurzeln in mittelalterlichen Zeiten, als die Gerste in vielen ländlichen Haushalten ein Hauptzutat war.
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