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Sopa de Cerviça
Viana do Castelo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa tradicional de Viana do Castelo, doce e salgada, feita com aveia, legumes e especiarias.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de aveia
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 couves
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de carne
- 100g de lentilhas
- 1 pimentão
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, cebola e alho até ficar dourado.
- Adicione as cenouras, couves e zucchini, refogue por cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne e traga ao fogo brando.
- Adicione a aveia, lentilhas e pimentão, cozinhe por 20-25 minutos ou até a aveia ficar macia.
- Sirva a sopa em tigelas, regue com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva quente.
The story
A sopa de cerviça é uma iguaria tradicional da região de Viana do Castelo, Portugal, com raízes no período medieval, quando a aveia era um ingrediente básico em muitas casas rurais.
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