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Sopa de Cervia
Viana do Castelo — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa tradicional de Viana do Castelo, dulce y salada, hecha con avena, verduras y especias.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de avena
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 lechugas
- 1 pimiento
- 1 litro de caldo de carne
- 100g de lentejas
- 1 pimiento chileno
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
- En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias, la lechuga y el pimiento, sofríe durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el caldo de carne y trae a ebullición.
- Agrega la avena, las lentejas y el pimiento chileno, cocina durante 20-25 minutos o hasta que la avena esté tierna.
- Sirve la sopa en tazones, regúlela con una cucharada de vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.
La historia
La sopa de Cervia es un plato tradicional de la región de Viana do Castelo, Portugal, con raíces en tiempos medievales cuando la avena era un ingrediente básico en muchas casas rurales.
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