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瑞士咸香肠Cervelat
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这种传统的瑞士咸香肠口感丰富，外皮酥脆，内里柔嫩。
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 g 咖喱火腿
- 100 g 生火腿
- 100 g 熟火腿
- 50 g 烟熏火腿
- 50 g 奶酪丝
- 100 g 发霉面包
- 1茶匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙辣椒提取物
- 1茶匙巴马臣醋
Method
- 将咖喱火腿、生火腿、熟火腿和烟熏火腿混合在大碗中。
- 加入奶酪丝、发霉面包、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁、辣椒提取物和巴马臣醋。充分混合。
- 将混合物塑造成约30-40 g的球状。
- 在100°C的烤箱中干燥咸香肠球约2小时，期间偶尔检查确保其干燥均匀。
- 冷却后作为开胃菜或小吃享用。
The story
瑞士咸香肠是一种传统的瑞士食品，起源于提契诺州，在那里它长期以来是农民们的最爱。
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