Cervelat

Ingredientes

• 200 g de jamón
• 100 g de jamón crudo
• 100 g de jamón cocido
• 50 g de jamón ahumado
• 50 g de queso rallado
• 100 g de pan seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de chile
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

1. Mezcla el jamón, el jamón crudo, el jamón cocido y el jamón ahumado en un tazón grande.
2. Agrega el queso rallado, el pan seco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón, el extracto de chile y el vinagre balsámico. Mezcla bien.
3. Forma la mezcla en bolas de alrededor de 30-40 g cada una.
4. Seca las bolas de cervelat en un horno a 100°C durante aproximadamente 2 horas, revisando de vez en cuando para asegurarte de que estén bien secas.
5. Deja que se enfríen y sirve como aperitivo o bocado.