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Cervelat
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este tradicional cervelat suíço é uma deliciosa especialidade, crocante por fora e macia por dentro.
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de bacon
- 100 g de presunto cru
- 100 g de presunto cozido
- 50 g de bacon fumado
- 50 g de queijo ralado
- 100 g de pão velho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de pimenta
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Misture o bacon, presunto cru, presunto cozido e bacon fumado em uma tigela grande.
- Adicione o queijo ralado, pão velho, azeite de oliva, sal, pimenta preta, suco de limão, extrato de pimenta e vinagre balsâmico. Misture bem.
- Forme a mistura em bolas de aproximadamente 30-40 g cada.
- Seco as bolas de cervelat no forno a 100°C por cerca de 2 horas, verificando ocasionalmente para garantir que estejam bem secas.
- Deixe esfriar e sirva como aperitivo ou petisco.
The story
O cervelat é uma comida tradicional suíça que originou-se no Cantão de Ticino, onde por muito tempo foi um favorito entre os agricultores.
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