Home › 🇲🇾 Malaysia › Sabah
Cencaru
Sabah — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cencaru é um prato tradicional da Sabah que combina o sabor intenso do pimentão com o gosto doce dos frutos do mar.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de frutos do mar (cavala, camarão, mussels, cuttlefish)
- 100 g de pimentão vermelho
- 50 g de óleo de coco
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de carne
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
Method
- Limpe e corte os frutos do mar em pedaços pequenos.
- Descasque e corte o alho e as cebolas.
- Em uma panela, refogue o alho e as cebolas no óleo de coco.
- Adicione os frutos do mar e o pimentão vermelho, mexendo bem.
- Adicione o vinagre de carne, açúcar, sal e pimenta, misturando até que a preparação esteja bem combinada.
- Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Descasque o limão e adicione o suco ao cencaru antes de servir.
The story
Cencaru é um prato tradicional das ilhas da Nova Guiné, trazido à Malásia por migrações populacionais. Tornou-se particularmente popular em Sabah, onde sua preparação se tornou uma arte.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!