Home › 🇵🇹 Portugal › Trás-os-Montes
Кельтский рис
Trás-os-Montes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Трас-ос-Монтеш, рис с вареным ячменем является кулинарным шедевром, сочетающим рис с вареным ячменем.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 150 г вареного ячменя
- 200 г рис
- 200 г нарезанного бекона
- 1 лук
- 200 г салями
- 200 мл оливкового масла
- 1 л мясного бульона
- соль и перец по вкусу
- 100 г нарезанного овечьего сыра
- 100 г моркови
- 100 г картофеля
Method
- В кастрюле сварите вареный ячмень в соленой воде в течение 10 минут, затем отфильтруйте и дайте остыть.
- Приготовьте морковь и картофель, затем нарежьте их кубиками.
- В сковороде обжарьте бекон и лук в течение 5 минут, затем добавьте салями и обжарьте еще 2 минуты.
- Добавьте рис и перемешайте в течение 2 минут, затем добавьте мясной бульон и вареный ячмень.
- При среднем огне варите в течение 20 минут, добавляя бульон по мере необходимости, пока рис не станет аль денте.
- Добавьте морковь и картофель, перемешайте и варите еще 5 минут.
- Добавьте овечий сыр и хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим рис с вареным ячменем в тарелке.
The story
Рис с вареным ячменем имеет древние корни и считается, что этот рецепт был привезен в Португалию римлянами и эволюционировал в регионе Трас-ос-Монтеш.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!