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ケルティックライス
Trás-os-Montes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なトリス・オ・モンテスの料理、ケルティックライスは、ライスと蒸された大麦を組み合わせた料理で、伝統的な味わいを楽しめます。
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 150 gの蒸した大麦
- 200 gの米
- 200 gの薄切りベーコン
- 1玉の玉ねぎ
- 200 gのスペック
- 200 mlのオリーブ油
- 1リットルの肉のブイヨン
- 塩と pepper に味をつける
- 100 gの羊のチーズを刻んだ物
- 100 gのにんじん
- 100 gのじゃがいも
Method
- 鍋で塩水で蒸した大麦を10分間茹で、漉き取って冷ます。
- にんじんとじゃがいもを茹で、立方体に切る。
- フライパンでベーコンと玉ねぎを炒めて5分、その後スペックを加えて2分間炒める。
- 米を加えて2分間炒め、肉のブイヨンと蒸した大麦を加える。
- 中火で20分間蒸し煮し、必要に応じてブイヨンを加えながら、米がアルデンテになるまで調理する。
- にんじんとじゃがいもを加えて炒め、5分間調理する。
- 羊のチーズを加えてよく混ぜる。
- ケルティックライスをボウルに熱々で盛り付ける。
The story
ケルティックライスは古代から根ざしており、ローマ人によってポルトガルに持ち込まれ、トライス・オ・モンテス地域で進化したとされています。
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