Riz celtique

Ingrédients

• 150 g de graine de céréalier cuit
• 200 g de riz
• 200 g de bacon haché
• 1 oignon
• 200 g de speck
• 200 ml d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de viande
• sel et poivre au goût
• 100 g de fromage de chèvre râpé
• 100 g de carotte
• 100 g de pomme de terre

Préparation

1. Dans une casserole, cuire la graine de céréalier cuit dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
2. Cuisiner la carotte et la pomme de terre à l'eau, puis les couper en cubes.
3. Dans une poêle, faire revenir le bacon et l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter le speck et cuire encore 2 minutes.
4. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes, puis ajouter le bouillon de viande et la graine de céréalier cuit.
5. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en ajoutant du bouillon par moments si nécessaire, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
6. Ajouter la carotte et la pomme de terre, remuer et cuire encore 5 minutes.
7. Ajouter le fromage de chèvre et bien mélanger.
8. Servir l'Arroz de Cevada chaud dans un bol.