Arroz de Cebada

Ingredientes

• 150 g de cebada cocida
• 200 g de arroz
• 200 g de bacon picado
• 1 cebolla
• 200 g de speck
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso de oveja rallado
• 100 g de zanahoria
• 100 g de papa

Preparación

1. En una olla, cocina la cebada cocida en agua salada durante 10 minutos, luego escurriela y déjala enfriar.
2. Cocina la zanahoria y la papa, luego córtalas en cubos.
3. En una sartén, sofríe el bacon y la cebolla durante 5 minutos, luego agrega el speck y cocina por otros 2 minutos.
4. Agrega el arroz y revuelve durante 2 minutos, luego agrega el caldo de carne y la cebada cocida.
5. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, añadiendo caldo ocasionalmente según sea necesario, hasta que el arroz esté al dente.
6. Agrega la zanahoria y la papa, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
7. Agrega el queso de oveja y revuelve bien.
8. Sirve el Arroz de Cebada caliente en un cuenco.