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卡瓦泰利配沙丁鱼
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自雷焦卡拉布里亚的传统菜肴，沙丁鱼的强烈味道和卡瓦泰利的美味口感相结合，令人愉悦。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250克卡瓦泰利
- 200克罐装沙丁鱼
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 50克欧芹
- 100毫升初榨橄榄油
- 100毫升白葡萄酒
- 适量盐和胡椒
- 100克帕尔马干酪丝
Method
- 在平底锅中加热橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到它们变成金黄色。
- 加入罐装沙丁鱼，煮几分钟，直到大部分油蒸发。
- 倒入白葡萄酒，煮几分钟使其浓缩。
- 加入卡瓦泰利，煮5-7分钟，频繁搅拌。
- 偶尔加入一些水以防止面条粘连。
- 在煮面条的同时，切碎欧芹。
- 将切碎的欧芹和帕尔马干酪丝加入最终菜肴中。
- 充分搅拌后立即上菜。
The story
卡瓦泰利配沙丁鱼是一道源自古代捕鱼传统的卡拉布里亚传统菜肴。卡瓦泰利，一种典型的卡拉布里亚面条，与当地鱼类沙丁鱼一起烹制，创造出一种丰富的味道。
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