Home › 🇮🇹 Italy › Reggio Calabria (Calabria)
كفاتيلي مع السردين
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذا الطبق التقليدي من ريجيو كالابريا، وهو مزيج لذيذ من طعم السردين القوي والملمس اللذيذ لكفاتيلي.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 جرام من الكفاتيلي
- 200 جرام من السردين في زيت
- 1 بصل
- 2 فص ثوم
- 50 جرام من البقدونس
- 100 مل من زيت الزيتون الأولي
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 جرام من الجبنة المبشورة من الغنم
Method
- في قدر، سخن الزيت وقلبي الثوم والبصل حتى يصبحوا ذهبي اللون.
- أضف السردين في الزيت واتركهم يطهو لمدة دقيقة أو две حتى يتبخر الزيت.
- أضف النبيذ الأبيض واستخدمي النار حتى يتبخر الجزء الأكبر منه.
- أضف الكفاتيلي واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك باستمرار.
- أضف قليلاً من الماء من وقت لآخر لمنع تلصق المعكرونة.
- عندما يطهى الكفاتيلي، قطعي البقدونس.
- أضف البقدونس والجبنة المبشورة إلى الطبق النهائي.
- خلطي جيداً وقدمي على الفور.
The story
كفاتيلي مع السردين هو طبق كالابريزي تقليدي يعود تاريخه إلى الممارسات التقليدية للصيد. يتم تحضير الكفاتيلي، المعكرونة الكالابريزية التقليدية، مع السردين، السمكة المحلية، لخلق طبق ذا طعم غني.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!