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Cavatelli mit Sardinen
Reggio Calabria (Calabria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Rezept aus Reggio Calabria, ein leckeres Mischung von der starken Geschmack von Sardinen und der angenehmen Konsistenz von Cavatelli.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g Cavatelli
- 200g Sardinen in Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Petersilie
- 100ml Olivenöl
- 100ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g geriebenen Pecorino
Zubereitung
- In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel until sie golden braun werden.
- Die Sardinen in Olivenöl hinzufügen und für ein paar Minuten kochen lassen, bis das Öl größtenteils verdampft ist.
- Das Weißwein hinzufügen und für ein paar Minuten reduzieren.
- Die Cavatelli hinzufügen und für 5-7 Minuten kochen, häufig rühren.
- Gelegentlich ein wenig Wasser hinzufügen, um das Nudelwerk von kleben zu hindern.
- Während die Cavatelli kochen, Petersilie hacken.
- Die Petersilie und den geriebenen Pecorino zum letzten Gericht hinzufügen.
- Gut vermischen und sofort servieren.
Die Geschichte
Cavatelli mit Sardinen ist ein traditionelles kalabrisches Gericht, das auf alte Fischerpraktiken zurückgeht. Die Cavatelli, typisches Kalabrisches Nudelwerk, werden mit Sardinen, einer lokalen Fischart, zubereitet, um ein reichhaltiges Gericht zu schaffen.
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