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猫锅海鲜料理
Algarve — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种美味的海鲜酱汁，使用传统的猫锅在葡萄牙南部阿尔加维地区制作。
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2个猫锅
- 500克虾
- 300克蛤蜊
- 200克西葫芦
- 1个洋葱
- 200毫升白葡萄酒
- 300毫升鱼汤
- 200克土豆
- 200克松露蘑菇
- 200克甜椒
- 适量盐和胡椒
- 200毫升特级初榨橄榄油
Method
- 准备猫锅：清洗蛤蜊、牡蛎和虾，然后切碎大蒜、洋葱和蔬菜。
- 在一个猫锅中，加热橄榄油和洋葱，直到变成金黄色。
- 加入虾和蔬菜，翻炒5分钟。
- 倒入白葡萄酒，煮2-3分钟。
- 加入鱼汤、蛤蜊、牡蛎、土豆和松露蘑菇。盖上锅盖，中火煮15-20分钟。
- 在第二个猫锅中，用大蒜、橄榄油和甜椒制作酱汁。
- 将两个准备好的部分混合，热食。
- 美味可口，适合家庭午餐。
The story
猫锅海鲜是一道传统的阿尔加维地区菜肴，在那里使用猫锅这种双锅烹饪器具来制作丰富的海鲜菜肴。
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