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Kataplana von Meeresfrüchten
Algarve — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Meeresfrüchtensoff in der Kataplana, einem traditionellen Gericht aus dem Süden Portugals.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Kataplans
- 500 g Krabben
- 300 g Muscheln
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 200 ml Weißwein
- 300 ml Fischbrühe
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Porramotten
- 200 g Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Olivenöl
Zubereitung
- Vorbereitung der Kataplans: Reinigen Sie die Muscheln, Muscheln und Krabben, schneiden Sie die Knoblauchzehen, Zwiebeln und Gemüse in Stücke.
- In einer der beiden Kataplans wärmen Sie das Öl und die Zwiebel an, bis sie bronzefarben sind.
- Fügen Sie die Krabben und Gemüse hinzu und sautieren Sie für 5 Minuten.
- Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn 2-3 Minuten reduzieren.
- Fügen Sie die Fischbrühe, Muscheln, Schalenmuscheln, Kartoffeln und Porramotten hinzu. Decken Sie ab und kochen Sie für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze.
- In der zweiten Kataplana bereiten Sie eine Soße mit Knoblauch, Öl und Paprika.
- Verbinden Sie die beiden Vorbereitungen und servieren Sie heiß.
- Lecker und ideal für eine familienfreundliche Mittagszeit.
Die Geschichte
Kataplana de Marisco ist ein traditionelles Gericht aus der Region Algarve im Süden Portugals, wo die Kataplana, ein zweischaliges Kochgeschirr, zur Zubereitung reicher Meeresfrüchten verwendet wird.
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