Home › 🇵🇹 Portugal › Algarve
Катаплан морепродуктов
Algarve — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусный соус из морепродуктов в катаплане, традиционное блюдо из Южной Португалии.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 катаплана
- 500 г креветок
- 300 г моллюсков
- 200 г огурца
- 1 лук
- 200 мл белого вина
- 300 мл рыбного бульона
- 200 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 200 г сладкого перца
- соль и перец по вкусу
- 200 мл оливкового масла первого отжима
Method
- Подготовьте катапланы: вымойте моллюски, креветки, затем мелко нарежьте чеснок, лук и овощи.
- В одном из двух катапланов разогрейте масло и лук до золотистого цвета.
- Добавьте креветки и овощи и обжаривайте 5 минут.
- Залейте белым вином и доведите до кипения, затем понизьте огонь и дайте уменьшиться на 2-3 минуты.
- Добавьте рыбный бульон, моллюски, креветки, картофель и шампиньоны. Накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут.
- В другом катаплане приготовьте соус с чесноком, маслом и сладким перцем.
- Смешайте оба приготовления и подавайте горячими.
- Вкусное и идеальное блюдо для семейного обеда.
The story
Катаплан де мариско — традиционное блюдо из региона Алgarve в Южной Португалии, где используется катаплан, двухкамерный котел для приготовления богатых блюд из морепродуктов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!