Cataplana de Marisco

Ingredientes

• 2 cataplanas
• 500 g de camarones
• 300 g de almejas
• 200 g de calabacín
• 1 cebolla
• 200 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pescado
• 200 g de patatas
• 200 g de champiñones de boletus
• 200 g de pimientos
• sal y pimienta al gusto
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Preparar las cataplanas: limpiar las almejas, moluscos y camarones, luego picar el ajo, la cebolla y los vegetales.
2. En una de las dos cataplanas, calentar el aceite y la cebolla hasta que se haga dorada.
3. Añadir los camarones y los vegetales y sofreír durante 5 minutos.
4. Verter el vino blanco y dejar que se reduzca durante 2-3 minutos.
5. Añadir el caldo de pescado, las almejas, los moluscos, las patatas y los champiñones de boletus. Cubrir y cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio.
6. En la segunda cataplana, preparar una salsa con el ajo, el aceite y los pimientos.
7. Combinar las dos preparaciones y servir caliente.
8. Delicioso y perfecto para un almuerzo familiar.