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Castagnaccio
Livorno (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Castagnaccio é um doce tradicional toscano feito com castanhas, rico em história, degustado tanto quente quanto frio.
📷 Sara Varlani — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500 gramas de castanhas cozidas e amassadas
- 250 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de açúcar caramelo
- 1/2 colher de chá de sal
Method
- Descasque e cozinhe as castanhas, depois deixe esfriar e amasse até obter uma pasta lisa.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, a manteiga, a canela, o açúcar caramelo e o sal.
- Adicione a pasta de castanhas e misture bem.
- Despeje a mistura em um recipiente de forno e assar no forno a 180°C por 45-50 minutos.
- Deixe esfriar e sirva quente ou frio, decorado com creme chantilly ou frutas secas.
The story
O Castagnaccio tem raízes que remontam ao século Médio, quando as castanhas eram uma fonte crucial de alimentos, especialmente durante as fomes.
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