Home › 🇮🇹 Italy › Livorno (Toscana)
Castagnaccio
Livorno (Toscana) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Castagnaccio ist ein traditionelles türkisches Süßspezialitäten, das aus Eicheln hergestellt wird, reich an Geschichte und sowohl warm als auch kalt genossen wird.
📷 Sara Varlani — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 500 Gramm gekochter und gemahlener Eicheln
- 250 Gramm Weizenmehl
- 2 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Karamellzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Schäle und koch die Eicheln, lass sie kalt werden und verarbeite sie zu einer glatten Paste.
- In einer Schüssel mische Mehl, Eier, Zucker, Butter, Zimt, Karamellzucker und Salz.
- Füge die Eicheln-Paste hinzu und mische gründlich.
- Gieße den Teig in ein Backblech und back ihn im Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten.
- Lasse ihn abkühlen und serviere warm oder kalt, dekoriert mit Sahne oder getrockneten Früchten.
Die Geschichte
Castagnaccio hat seine Wurzeln in der Mittealterzeit, als Eicheln eine wichtige Nahrungsquelle waren, besonders während Hungersnöte.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!