カサブランカエビナッツソーセージ

Ingredients

• 4個の中型なズッキーニ
• 200グラムの豚肉
• 100グラムの beef
• 1玉の玉ねぎ
• 1本の唐辛子
• オリーブ油2大さじ
• 塩と胡椒適量
• サフラン1茶匙
• バーニャカサービック酢1大さじ
• コーンスターチ1大さじ

Method

1. ズッキーニを薄い層に切って塩を振って30分間水気を抜く。
2. 玉ねぎと他の野菜を切って、オリーブ油で炒める。
3. 肉を加え、よく炒めて適度まで調理する。
4. 調理した肉と玉ねぎ、野菜、唐辛子、塩、胡椒、サフラン、バーニャカサービック酢をボウルで混ぜる。
5. コーンスターチを加えて混ぜ、均一な状態にする。
6. 得られたペーストでソーセージを作り、沸騰した水で10分間調理する。
7. 漉き出して熱々で提供する。