Casablancaische Auberginenwurst

Zutaten

• 4 mittelgroße Auberginen
• 200 g Rindfleisch
• 100 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Pfefferling
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Saravena
• 1 Esslöffel Balsamico-Azizivin
• 1 Esslöffel Maïzenastärke

Zubereitung

1. Die Auberginen vorbereiten, indem man sie in dünne Scheiben schneidet, mit Salz bestreut und 30 Minuten stehen lässt, um den überschüssigen Saft entfernen zu lassen.
2. Die Zwiebel und die anderen Zutaten schälen und würfeln, dann in einem Topf in Olivenöl anbraten.
3. Das Fleisch hinzufügen, gut umrühren und bis es gar ist anbraten.
4. In einer Schüssel das gekochte Fleisch mit der Zwiebel, den Gemüsewürfeln, dem Pfefferling, dem Salz, dem Pfeffer, dem Saravena und dem Balsamico-Azizivin mischen.
5. Die Maïzenastärke hinzufügen und gut vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
6. Mit der erhaltenen Paste Würfel formen und in kochendem Wasser 10 Minuten kochen.
7. Abtropfen und heiß servieren.