Sausage de Berenjena de Casablanca

Ingredientes

• 4 berenjenas medianas
• 200 g de carne de cerdo
• 100 g de carne de buey
• 1 cebolla
• 1 pimiento picante
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de sahú
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de harina de maíz

Preparación

1. Prepáre las berenjenas cortándolas en capas finas, salándolas y dejándolas reposar durante 30 minutos para eliminar el agua excesiva.
2. Corte la cebolla y otros vegetales, luego sofríalos en una sartén con aceite de oliva.
3. Añada la carne, revuelva bien y cocine hasta que esté bien hecha.
4. En un bol, mezcle la carne cocida con la cebolla, vegetales, pimiento picante, sal, pimienta, sahú y vinagre balsámico.
5. Añada la harina de maíz y mezcle bien para obtener una consistencia uniforme.
6. Forme saquitos con la masa obtenida y cocine en agua hirviendo durante 10 minutos.
7. Drene y sirva caliente.