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Insalata di Mare e Pollo di Cartagena
Cartagena — Ricetta madre · en it
Una deliziosa insalata colorata e saporita, tipica della costa colombiana di Cartagena, che combina il fresco della pechuga di pollo con il sapore intenso dei frutti di mare.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 pechuge di pollo, tagliate a strisce
- 100g gamberi, cotte e tagliate a pezzetti
- 100g cozze, sciacquate e tagliate a pezzetti
- 50g carote, tagliate a dadini
- 50g cipolle, tagliate a fette
- 200g pomodori, tagliati a cubetti
- 100g cetrioli, tagliati a fette
- 200g insalata di mare, tagliata a pezzetti
- 50g mandorle, tritate
- 100g formaggio feta, tagliato a pezzetti
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico
Preparazione
- Taglia la pechuga di pollo a strisce e mettila da parte.
- Cotti e taglia i gamberi e le cozze a pezzetti.
- Taglia le carote, le cipolle, i pomodori e i cetrioli a pezzi o a cubetti.
- Taglia la insalata di mare a pezzetti.
- In una ciotola, mescola le verdure, i frutti di mare e la pechuga di pollo.
- Aggiungi le mandorle tritate e il formaggio feta.
- Sazona con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico.
- Mischia bene e serve immediatamente.
La storia
Questa insalata è una fusione di tradizioni culinarie locali con l'influenza spagnola, sviluppatasi lungo il tempo a Cartagena, dove la pesca e la caccia sono state parte integrante della dieta locale.
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