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Ensalada de Pechuga de Pollo y Mariscos de Cartagena
Cartagena — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una ensalada colorida y sabrosa típica de la costa colombiana de Cartagena, que combina la frescura de la pechuga de pollo con el sabor intenso de los mariscos.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 100g de camarones cocidos, cortados en piezas
- 100g de moluscos, lavados y cortados en piezas
- 50g de zanahorias, picadas
- 50g de cebolla, cortada
- 200g de tomates, cubiertos
- 100g de pepino, cortado
- 200g de lechuga marina, cortada en piezas
- 50g de almendras, trituradas
- 100g de queso feta, cubiertos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
Preparación
- Corta las pechugas de pollo en tiras y córtalas de lado.
- Cocina y corta los camarones y los moluscos en piezas.
- Pica las zanahorias, la cebolla, los tomates y el pepino.
- Corta la lechuga marina en piezas.
- En un tazón, mezcla los vegetales, los mariscos y el pollo.
- Agrega las almendras trituradas y el queso feta cubierto.
- Sazona con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
- Mezcla bien y sirve inmediatamente.
La historia
Esta ensalada es un blend de tradiciones culinarias locales con influencia española, desarrollada con el tiempo en Cartagena, donde la pesca y la caza han sido partes integrales de la dieta local.
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