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卡塔赫纳玛扎莫拉
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种源自卡塔赫纳的传统甜品，这种顺滑且味道浓郁的玛扎莫拉是由水果和甘蔗糖制成的。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2公斤桃子
- 200克甘蔗糖
- 1升水
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙香草粉
- 100克杏仁
- 100克糖
- 100克面粉
- 100克黄油
Method
- 清洗并把桃子切成小块。
- 在一个锅里，把水、甘蔗糖、肉桂和香草混合。煮沸。
- 加入桃子，煮20-25分钟，直到桃子变软。
- 用一块纱布放在一个碗上，把桃子混合物倒入纱布过滤。让其过滤。
- 把杏仁压碎，与黄油、糖和面粉混合形成一层酥皮。
- 把玛扎莫拉填入一个盘子，覆盖上杏仁酥皮。冷热均可食用。
The story
卡塔赫纳的玛扎莫拉源于加勒比海的烹饪传统，当时它是用当地水果和甘蔗糖制成的。今天，它在节日和地方庆典中仍然很受欢迎。
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