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Mazamorra de Cartagena
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta mazamorra suave e saborosa, tradicional de Cartagena, é feita com frutas e açúcar de cana.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de laranjeiras
- 200 g de açúcar de cana
- 1 litro d'água
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 100 g de amêndoas
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
Method
- Limpe e corte as laranjeiras em pedaços pequenos.
- Em uma panela, misture a água, o açúcar de cana, a canela e a baunilha. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione as laranjeiras e cozinhe por 20-25 minutos, até que as laranjeiras estejam macias.
- Coloque uma gaze sobre um recipiente e derrame a mistura de laranjeira. Deixe passar.
- Amasse as amêndoas e misture com manteiga, açúcar e farinha para formar uma crosta.
- Preencha um prato com a mazamorra e cubra com a crosta de amêndoas. Sirva fria ou quente.
The story
A mazamorra de Cartagena tem suas raízes nas tradições culinárias caribenhas, onde era feita com frutas locais e açúcar de cana. Hoje, é um doce popular durante festivais e celebrações locais.
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