Mazamorra de Cartagena

Ingredientes

• 2 kg de manzanas
• 200 g de azúcar de caña
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 100 g de almendras
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla

Preparación

1. Limpie y corte las manzanas en pequeños trozos.
2. En una olla, mezcle el agua, el azúcar de caña, la canela y la vainilla. Lleve a ebullición.
3. Agregue las manzanas y cocine durante 20-25 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.
4. Coloque una tela de queso sobre un cuenco y vierta la mezcla de manzanas a través. Deje que se filtre.
5. Muela las almendras y mezcle con mantequilla, azúcar y harina para formar una base.
6. Rellene un plato con la mazamorra y cubra con la base de almendras. Sirva fría o caliente.