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Cartagena Mazamorra
Cartagena — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles süßes Gericht aus Cartagena, ist diese glatte und geschmackvolle Mazamorra mit Obst und Zuckerrübenzucker herzustellen.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Birnen
- 200 g Zuckerrübenzucker
- 1 Liter Wasser
- 1 Teelöffel gemahlene Zimt
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 100 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
Zubereitung
- Wasche und schneide die Birnen in kleine Stücke.
- In einem Topf mische das Wasser, den Zuckerrübenzucker, den Zimt und den Vanillezucker. Bringe zum Kochen.
- Füge die Birnen hinzu und koch 20-25 Minuten, bis die Birnen weich sind.
- Legt ein Tuch über einen Topf und gießt die Birnenmischung hindurch. Lasse es abtropfen.
- Maul die Mandeln und mische sie mit Butter, Zucker und Mehl, um eine Krustebasis zu bilden.
- Fülle ein Schüssel mit der Mazamorra und bedecke sie mit der Mandelkruste. Serviere kalt oder warm.
Die Geschichte
Die Mazamorra aus Cartagena hat ihre Wurzeln in den karibischen Küchentraditionen, wo sie mit lokalen Früchten und Zuckerrübenzucker zubereitet wurde. Heute ist sie ein beliebtes Süßes bei Festen und lokalen Feierlichkeiten.
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