Home › 🇨🇴 Colombia › Cartagena
Mazamorra di Cartagena
Cartagena — Ricetta madre · en it
Una dolcezze tradizionale di Cartagena, morbida e ricca di sapore, preparata con frutta e zucchero di canna.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di pesche
- 200 g di zucchero di canna
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 100 g di mandorle
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 100 g di burro
Preparazione
- Pulire e tagliare le pesche in pezzi piccoli.
- In una pentola, mescolare l'acqua, il zucchero di canna, la cannella e la vaniglia. Portare a ebollizione.
- Aggiungere le pesche e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le pesche sono morbide.
- Sovrapporre un panno di stoffa su una ciotola e versare la mistura di pesche. Lasciare rafforzare.
- Tritare le mandorle e mescolare con il burro, il zucchero e la farina. Formare una crosta.
- Riempire un piatto con la mazamorra e coprire con la crosta di mandorle. Servire fredda o calda.
La storia
La mazamorra di Cartagena ha radici nella tradizione culinaria dei Caraibi, dove era preparata con frutta locale e zucchero di canna. Oggi è un dolce popolare durante le festività e le feste locali.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!