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Mazamorra de Cartagena
Cartagena — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une douce traditionnelle de Cartagena, cette mazamorra lisse et savoureuse est faite avec des fruits et du sucre de canne.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de pêches
- 200 g de sucre de canne
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 100 g d'amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
Préparation
- Nettoyez et coupez les pêches en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre de canne, la cannelle et la vanille. Portez à ébullition.
- Ajoutez les pêches et cuisez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pêches soient tendres.
- Placez un linge de cuisine sur un bol et versez la préparation de pêches dessus. Laissez égoutter.
- Écrasez les amandes et mélangez-les avec le beurre, le sucre et la farine pour former une couche de base.
- Remplissez un plat avec la mazamorra et recouvrez de la couche d'amandes. Servir froid ou chaud.
L’histoire
La mazamorra de Cartagena a ses racines dans les traditions culinaires caribéennes, où elle était faite avec des fruits locaux et du sucre de canne. Aujourd'hui, elle est un dessert populaire lors des fêtes et des célébrations locales.
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