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Ceviche di Pesce di Cartagena
Cartagena — Ricetta madre · en it
Un'opera d'arte culinaria, il ceviche di Cartagena, unisce il fresco sapore del pesce con la fragranza dei pomodori e del cipolla.
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pesce di mare (es. salmone, tonno, maiale del mare)
- 100 g di pomodori rossi
- 1 cipolla
- 2 limoni
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di cipolla fritta
- 1 alcaparras (facoltativo)
Preparazione
- Taglia il pesce a pezzi di dimensioni uguali e mettilo in un piatto.
- Trita la cipolla e mischiala con il pepe nero e il sale.
- Taglia i pomodori a cubetti e aggiungi a metà nel piatto con il pesce.
- Sprema i limoni e versali sopra il pesce e i pomodori.
- Lascia riposare per 20-30 minuti per far cuocere il pesce.
- Mentre il pesce cuoce, taglia il cipolla e l'alcaparras a cubetti.
- Mescola l'olio, la cipolla rossa e il coriandolo.
- Aggiungi il pesce, i pomodori e gli ingredienti condimentati al piatto e mescola bene.
- Sserve subito con la cipolla fritta sopra.
La storia
Il ceviche di Cartagena ha radici nell'arte culinaria precolombiana, ma è diventato popolare grazie all'influenza spagnola e araba. Oggi è un piatto tipico della regione, celebrato per la sua freschezza e originalità.
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