Ceviche de Poisson de Cartagène

Ingrédients

• 500 g de poisson de mer (par exemple, saumon, thon, mahi-mahi)
• 100 g de tomates mûres
• 1 oignon
• 2 citrons
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'oignon frit
• 1 piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

1. Coupez le poisson en morceaux égaux et placez-les dans un bol.
2. Émincez l'oignon et mélangez-le avec le poivre noir et le sel.
3. Découpez les tomates et ajoutez la moitié de celles-ci dans le bol avec le poisson.
4. Comprimez les citrons et versez le jus sur le poisson et les tomates.
5. Laissez reposer pendant 20-30 minutes pour cuire le poisson.
6. Tandis que le poisson est en train de cuire, émincez l'oignon rouge et le piment d'Espelette.
7. Mélangez l'huile, l'oignon rouge et la coriandre ensemble.
8. Ajoutez le poisson, les tomates et les ingrédients assaisonnés au bol et mélangez bien.
9. Servez immédiatement parfumé d'oignon frit.