Cartagenerisches Fisch-Ceviche

Zutaten

• 500 g Meeresfrisch (z.B. Lachs, Thunfisch, Mahi-Mahi)
• 100 g reifer Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Zitronen
• 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Koriander
• 1 Esslöffel gebratene Zwiebel
• 1 Pimiento de Piquillo (optional)

Zubereitung

1. Das Fischfilet in gleiche Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen, mit Schwarzen Pfeffer und Salz mischen.
3. Die Tomaten würfeln und halb davon in die Schüssel mit dem Fisch geben.
4. Die Zitronen pressen und den Saft über den Fisch und die Tomaten gießen.
5. Für 20-30 Minuten ziehen lassen, um das Fisch-filet zu kochen.
6. Während das Fisch-filet zieht, die rote Zwiebel und das Pimiento de Piquillo würfeln.
7. Das Öl, die rote Zwiebel und der Koriander mischen.
8. Das Fisch-filet, die Tomaten und die gewürzten Zutaten in die Schüssel geben und gut vermengen.
9. Sofort mit der gebratenen Zwiebel servieren.