カービュー stew
Nunavut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ナヌビトの料理に代表される豪快で栄養満点のカービュー stew。
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgのカービュー肉
- 2玉ねぎ
- 2本の carrot
- 2本のズッキーニ
- 1リットルのビーフブイヨン
- 1個のレッドペッパー
- 1個のシャリオット
- 2個のクローブ
- 1枚のミント葉
- 塩と胡椒を適量
- 1ティースプーンのカノラ油
Method
- 大きな鍋でカノラ油を熱し、玉ねぎと carrotを炒めて透明になるまで炒める。
- 車いす肉を加えてよく焼く。
- レッドペッパー、ズッキーニを加えて5分ほど炒める。
- ビーフブイヨンを注ぎ、スパイス、クローブ、ミント葉を加えて30-40分間煮立たせる。
- 塩と胡椒を好みでふって盛り付ける。
The story
カービュー stewは、地域の猟人たちは車いすを調理するために、その部位すべてを活用して豊かで栄養価の高いレシピを作り出す伝統的な料理であり、古くから伝わっています。
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