Stir-frit de caribou

Ingrédients

• 1 kg de viande de caribou
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 litre de bouillon de boeuf
• 1 piment rouge
• 1 oignon jaune
• 2 grains de cannelle
• 1 feuille de menthe
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande de caribou et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
3. Ajoutez les piments, les courgettes et les courges, et faites cuire pendant encore 5 minutes.
4. Versez le bouillon de boeuf, ajoutez les épices, les grains de cannelle et la feuille de menthe, puis laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
5. Servez le ragoût en portions, chaud, avec un peu de sel et de poivre au goût.