Caribou Stew
Nunavut — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und nahrhaftes Caribou-Gemüsegericht, typisch für die Küche von Nunavut.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Caribou-Fleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Minzeblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Canolaöl
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Canolaöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten sautieren, bis sie durchsichtig sind.
- Fügen Sie das Caribou-Fleisch hinzu und kochen, bis es gut gebraten ist.
- Fügen Sie die Paprika, Zucchini und Wassermelone hinzu und kochen weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie die Rinderbrühe ein, fügen Sie die Gewürze, die Gewürzgurken und das Minzeblatt hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es 30-40 Minuten lang gegart ist.
- Servieren Sie das Stew in Portionen, heiß, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Caribou Stew ist ein traditionelles Gericht, das sich bis in die urzeitlichen Zeiten zurückverfolgen lässt, als Jäger in der Region jedes Teil des Caribou nutzten, um reich und nahrhafte Rezepte zuzubereiten.
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