Carbonada Liégeoise

Ingredients

• 500 g de porco da barriga
• 2 cebolas
• 200 ml de cerveja
• 2 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 200 ml de caldo de carne
• sal e pimenta ao gosto
• 100 g de zucchini
• 100 g de cenouras
• 100 g de ervilhas
• 100 g de batatas

Method

1. Corte o porco da barriga em pedaços e tempere com sal.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e dê uma coloração nos pedaços de porco em fogo médio-alto.
3. Adicione as cebolas fatiadas e o alho, e cozinhe até que as cebolas fiquem douradas.
4. Despeje a cerveja e o caldo de carne, trazendo para ferver.
5. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o porco esteja macio.
6. Adicione as cenouras, ervilhas, batatas cortadas em cubos e cozinhe até que estejam cozidas.
7. Tempere com sal e pimenta ao gosto, depois sirva a Carbonada Liégeoise quente.