Carbonade Liégeoise

Zutaten

• 500 g Schweinebauchfleisch
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Bier
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 200 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Zucchini
• 100 g Karotten
• 100 g Erbsen
• 100 g Kartoffeln

Zubereitung

1. Das Schweinebauchfleisch in Stücke schneiden und mit Salz sezieren.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch über mittlerer bis hoher Hitze braten.
3. Die geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln golden werden.
4. Das Bier und das Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist.
6. Die Würfelzucchini, Karotten, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack sezieren, dann die Carbonade Liégeoise heiß servieren.