Carbonade Liégeoise

Ingredientes

• 500 g de panceta
• 2 cebollas
• 200 ml de cerveza
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• 200 ml de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• 100 g de calabacín
• 100 g de zanahorias
• 100 g de judías
• 100 g de patatas

Preparación

1. Corta la panceta en trozos y sazona con sal.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe los trozos de cerdo a fuego medio-alto.
3. Añade las cebollas y los dientes de ajo cortados, y cocina hasta que las cebollas se vuelvan doradas.
4. Echa la cerveza y el caldo de carne, llevándolo a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno.
6. Añade el calabacín, las zanahorias, las judías y las patatas cortadas en cubos, y cocina hasta que estén cocidas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego sirve la Carbonade Liégeoise caliente.