Carbonade Liégeoise

Ingrédients

• 500 g de jambon fumé
• 2 oignons
• 200 ml de bière
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 200 ml de bouillon de bœuf
• sel et poivre au goût
• 100 g de courgettes
• 100 g de carottes
• 100 g de pois
• 100 g de pommes de terre

Préparation

1. Coupez le jambon fumé en morceaux et saupoudrez-le de sel.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de porc à feu moyen-vif.
3. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, puis faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
4. Versez la bière et le bouillon de bœuf, portez à ébullition.
5. Diminuez le feu, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
6. Ajoutez les courgettes, les carottes, les pois et les pommes de terre en cubes, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis servez la Carbonade Liégeoise chaude.