Carbonade Liégeoise

Ingredienti

• 500 g di filetto di maiale
• 2 cipolle
• 200 ml di birra
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio di oliva
• 200 ml di brodo di carne
• sale e pepe al gusto
• 100 g di zucchine
• 100 g di carote
• 100 g di piselli
• 100 g di patate

Preparazione

1. Taglia il filetto di maiale a pezzi e salalo.
2. In una padella grande, scalda l'olio di oliva e fai dorare i pezzi di maiale a fuoco medio-alto.
3. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti e l'aglio, e cuoci fino a quando le cipolle diventano dorate.
4. Versa la birra e il brodo di carne, portando a ebollizione.
5. Riduci il fuoco, copri e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando il maiale è tenero.
6. Aggiungi le zucchine, le carote, i piselli e le patate tagliate a cubetti, e cuoci fino a quando sono cotte.
7. Sali e pepa al gusto, poi servisci la Carbonade Liégeoise calda.