碳达Criolla

Ingredients

• 2 kg牛肉
• 1 kg鸡肉
• 500 g洋葱
• 500 g土豆
• 300 g芹菜
• 300 g红洋葱
• 2 liters牛肉高汤
• 1 liter红葡萄酒
• 200 g西葫芦
• 200 g甜椒
• 200 g胡萝卜
• 适量盐和胡椒

Method

1. 将肉切成约2x2厘米的块。用带盐和胡椒的水煮沸10分钟，然后沥干。
2. 在一个大锅中，用少量油炒洋葱、蒜和红洋葱。
3. 加入肉和鸡肉，炒5分钟。
4. 加入牛肉高汤、红葡萄酒、土豆、芹菜、胡萝卜、西葫芦和甜椒。盖上盖子，用小火煮2小时。
5. 用叉子稍微压碎，继续煮30分钟。
6. 按口味加盐和胡椒调味。热食时盛在深碗中。