カーボナダ・クリオーラ

Ingredients

• 2kgの牛肉
• 1kgの鶏肉
• 500gの玉ねぎ
• 500gのじゃがいも
• 300gのセリ
• 300gの赤玉ねぎ
• 2リットルの牛スープ
• 1リットルの赤ワイン
• 200gのズッキーニ
• 200gのピーマン
• 200gの carrots
• 塩と pepper に味を調える

Method

1. 肉を2x2cmの大きさに切る。塩と pepper を加えて10分間茹で、その後水を捨てます。
2. 大きな鍋で、少しの油で玉ねぎ、 Garlic、赤玉ねぎを炒める。
3. 肉と鶏肉を加え、5分間炒める。
4. 牛スープ、赤ワイン、じゃがいも、セリ、 carrots、ズッキーニ、ピーマンを加え、蓋をして低熱で2時間間煮る。
5. フォークでやや潰して、さらに30分間煮る。
6. 味を調えて、熱々で深めのボウルに盛り付ける。